Vous avez un événement privé ou professionnel à venir et vous attendez un nombre important d’invités ? Faire appel à un traiteur professionnel peut assurer le succès de votre repas de mariage, repas d’anniversaire ou encore du buffet de votre séminaire d’entreprise. La partie restauration joue un rôle très important dans la satisfaction globale de vos convives. Vous souhaitez proposer des plats adaptés aux goûts de chacun sans stress ? Il vous suffit de faire part de vos envies à un expert et son équipe et lui se chargeront du reste ! Mais alors, comment choisir le prestataire idéal pour votre réception ? Découvrez quelques recommandations pour faire le bon choix en matière de service traiteur.
Votre événement va définir votre type de traiteur
Il est primordial de bien définir son projet avant de se lancer dans une recherche effrénée du traiteur idéal. Quel type d’événement organisez-vous ? Combien y a-t-il de convives ? Quel est le déroulé de la journée ou soirée ? Organiser un séminaire d’entreprise peut nécessiter la préparation de plusieurs menus et d’une forte quantité de mets sucrés (petit-déjeuner et collations gourmandes) et salés (cocktail déjeunatoire et cocktail dinatoire). A l’inverse, un repas pour une soirée d’anniversaire ne comprend qu’un seul menu composé selon votre convenance d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Le thème de votre événement peut également conditionner vos types de plats. Un mariage dans le thème bleu marine peut par exemple donner lieu à davantage de produits de la mer dans le menu (poissons, crustacés, etc.). Certaines thématiques nécessitent de faire appel à un traiteur spécialisé dans la cuisine traditionnelle comme les équipes d’Aunis Réceptions. Vous devez vous tourner vers le professionnel qui sera le plus à même de répondre à vos besoins en termes de menu et voire même de salles de réception partenaires.
Établir une liste des prestataires potentiels
Il existe de multiples traiteurs, mais il est parfois difficile de savoir si leurs prestations sont à la hauteur de ce qu’ils avancent. Pouvoir se fier à un professionnel de la restauration est primordial, il faut donc varier ses sources d’informations pour dénicher la perle rare. Par où commencer pour trouver le bon prestataire ?
Le bouche-à-oreille
Le meilleur moyen de trouver un traiteur à la hauteur de vos envies et de vos attentes s’appelle le bouche-à-oreille. En expliquant votre recherche à votre famille, à vos amis et à votre entourage au sens large, vous avez de fortes chances qu’ils vous mettent en relation avec un traiteur avec lequel ils ont déjà fait affaire. Les recommandations de vos proches sont les sources les plus fiables que vous pouvez recueillir puisqu’ils ne vous conseilleraient pas une prestation pour laquelle ils n’ont pas été pleinement satisfaits.
Les réseaux sociaux
Une autre mine d’or : les réseaux sociaux. On retrouve divers commentaires clients et photos sur les pages Facebook et les comptes Instagram de certains professionnels de la restauration. Vous pouvez ainsi vous faire une idée du type de prestation proposée en regardant les photos des plats et de l’ambiance générale. Vous accédez également aux avis clients pour juger de la satisfaction ou de l’insatisfaction des clients.
Le site internet
Dernière option, se rendre sur les sites internet des traiteurs pour prendre connaissance de leurs prestations, de leurs tarifs et demander leur disponibilité. Les traiteurs se servent en grande partie de leur site internet pour décrire leurs offres en détail. En passant par leur site internet, vous pouvez plus facilement entrer en contact avec les prestataires, vous rendre dans leurs salles de réception partenaires et goûter certains de leurs mets.
Quelles sont les prestations proposées par votre traiteur ?
Une fois que votre événement est pensé en détail (date, lieu, nombre d’invités, thème, spécialités culinaires…), vous devez définir la formule traiteur de votre choix. Un traiteur professionnel et son équipe proposent généralement diverses formules assises ou debout allant du buffet au repas à la carte, en passant par la formule cocktail et le walking dinner. Chaque formule peut être réfléchie pour s’adapter au style de votre événement, à la surface de votre salle de réception, à votre nombre d’invités et à votre budget.
Le buffet, la formule variée et économique
Par définition, le buffet est une formule traiteur qui propose une variété de plats chauds ou froids présentés sur des tables pour un buffet assis ou des mange-debout pour une alternative debout. Le buffet est la formule la plus adaptable puisqu’il se présente sous une formule assise ou debout et propose ou non un repas complet composé d’entrées, de plats et de desserts. Un buffet peut se dérouler en intérieur ou en intérieur en présence ou non de serveurs. Pourquoi opter pour un buffet lors de votre événement ? Le buffet vous laisse la possibilité de servir des plats aux multiples saveurs et dans les quantités de votre choix. Vous avez l’assurance de satisfaire le palais de tous vos convives, même les plus exigeants !
Le cocktail, la formule conviviale et sophistiquée
La formule cocktail paraît similaire au buffet au premier abord. Ces deux formules se distinguent par la présentation des plats. La formule cocktail propose un menu décomposé en pièces cocktails, à savoir des mignardises sucrées ou salées. Il s’agit d’une formule qui permet également d’offrir des mets différents et savoureux de manière plus raffinée qu’un buffet.
Le walking dinner, la formule qui favorise les discussions
Le walking dinner ou “dîner en marchant” est une formule debout comme son nom le sous-entend. Le walking dinner est une version plus copieuse et sophistiquée que le cocktail. Les mets sont aussi présentés sous la forme de mignardises sucrées et salées sur des mange-debout. Quel événement convient le mieux pour un walking dinner ? Cette formule est particulièrement adaptée pour les événements d’entreprise. Vos employés pourront profiter de mignardises de qualité tout en pouvant se déplacer et échanger avec leurs collègues. Cette option est également à privilégier si votre salle de réception est étroite.
Le repas à la carte, la formule sur-mesure
Le repas à la carte est la formule sur-mesure par excellence. Vous avez le choix de définir de A à Z l’entièreté de votre menu (entrée, plat et dessert) pour le personnaliser à votre convenance. Cette formule s’accompagne la plupart du temps de serveurs qui amènent les plats sans que vos convives n’aient à se lever. Idéale lors de mariages ou de galas professionnels, le repas à la carte répond à toutes vos exigences.
Choisir son traiteur en fonction de son budget
Le budget représente pour certains le critère le plus essentiel. Il arrive que de nombreuses personnes se privent des services d’un traiteur par peur d’un montant excessif. Mais ce qu’il faut savoir, c’est que votre traiteur va définir en détail à vos côtés l’ensemble des services auxquels vous pouvez accéder sans dépasser votre budget. Vous pouvez choisir d’inclure ou non un service à table, la location de vaisselle, les spiritueux et toutes autres dépenses supplémentaires. Rassurez-vous, votre traiteur vous proposera un devis gratuit pour connaître précisément le montant de ses prestations, que vous serez libre d’accepter ou de modifier avant de vous engager.
Déguster quelques préparations pour être sûr de son choix
N’engagez pas un traiteur sans avoir réalisé quelques tests de dégustation au préalable. Cela vous permettra d’être certain que les plats que vous allez proposer lors de votre événement seront de qualité et goûteux. Des traiteurs spécialisés dans la gastronomie traditionnelle française tels que Aunis Réceptions sont à votre service pour des conseils et autres suggestions culinaires et pour toute demande de dégustation.