L’organisation d’un événement professionnel ou privé implique une organisation importante en amont. La préparation du repas est l’étape qui demande le plus d’attention et d’anticipation. Suivant le nombre d’invités, l’intervention d’un traiteur professionnel sera nécessaire. Un traiteur événementiel ne se réserve pas du jour au lendemain. La préparation d’un menu spécialement pensé pour l’occasion prend du temps. D’une part en raison du nombre d’invités, du lieu au sein duquel il sera servi et des contraintes logistiques. Les régimes alimentaires spécifiques sont également à prendre en compte dans le cadre de la préparation d’un repas de mariage, de baptême, de séminaire ou encore de repas d’entreprise. Dans cet article, vous découvrirez comment tenir compte des allergies et des contraintes alimentaires de vos invités pour que votre événement privé ou professionnel se déroule de manière optimale.
Les allergies et intolérances à signaler
Les allergies et les intolérances à certains aliments ne sont pas à prendre à la légère lors de l’organisation d’un repas de fête. Afin de recevoir vos invités dans les meilleures conditions, pensez à leur demander s’ils souffrent d’une quelconque allergie ou intolérance alimentaire qui pourrait présenter un danger pour eux. En posant la question à vos invités suffisamment en avance, vous serez en mesure d’adapter le menu de votre repas de mariage ou de votre dîner professionnel en fonction de ces indications.
L’allergie à un aliment entraîne une réaction du système immunitaire qui peut avoir des conséquences plus ou moins graves selon les réactions. Les allergies sévères mettent la vie de la personne concernée en danger. L’exposition à l’aliment allergène peut entraîner des démangeaisons et des rougeurs, mais également une obstruction des voies respiratoires pour les réactions les plus graves. Il ne faut donc prendre aucun risque à ce sujet. Les allergies les plus courantes sont les allergies aux arachides (noix, amandes, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, noix de pécan, pignons ou encore pistaches), les allergies au soja, et les allergies aux fruits de mer.
Les conséquences d’une intolérance sont moins graves, mais restent tout de même très gênantes pour la personne qui en souffre. La mauvaise digestion d’un aliment ou d’un composant particulier peut être très douloureuse. Il est donc préférable de poser la question à vos invités afin qu’il passe le meilleur moment possible. Les intolérances les plus répandues sont les intolérances au gluten et au lactose.
Les régimes alimentaires particuliers à prendre en compte
Quel que soit l’événement que vous organisiez, qu’il s’agisse d’un mariage, d’un baptême, d’une fête d’anniversaire, d’un séminaire, d’un repas d’entreprise, il est important de tenir compte des régimes alimentaires particuliers. L’organisation d’un repas de fête a généralement pour but de rassembler et d’offrir un moment de partage convivial. Cet instant ne sera pas vécu de la même manière par tous vos invités si vous ne vous adaptez pas aux besoins de chacun. N’oubliez pas de questionner vos invités pour connaître les éventuels régimes particuliers auxquels vous devrez vous adapter pour votre événement : végan, végétarien, hallal, casher, etc.
Pour pouvoir être en possession de ces informations assez rapidement et pouvoir vous adapter en fonction des retours obtenus, faites figurer la question sur vos cartons d’invitation, vos faire-part ou sur vos mails d’invitation.
L’importance de prévenir son traiteur
Une fois que vous avez établi la liste des allergies, des intolérances et des régimes alimentaires restreints, transmettez ces informations à votre traiteur sans attendre. Le traiteur est un professionnel de la restauration et de l’événementiel, il est habitué à ce genre de situation et saura vous proposer un menu en accord avec toutes ces contraintes alimentaires pour que chacun profite pleinement du repas. L’anticipation est le maître mot dans l’organisation d’un repas événementiel. Selon le nombre de personnes concernées, l’ensemble du menu pourra être adapté ou un plat spécifique pourra être prévu pour ces invités. La capacité d’adaptation du traiteur est importante face à ce type de situation, mais il est essentiel de le prévenir rapidement.
Adapter le menu de l’événement en circonstance
La connaissance de restriction alimentaire de vos convives vous permettra d’adapter votre menu traiteur en circonstance. L’expertise du traiteur professionnel lui permettra d’éviter les associations potentiellement problématiques et de proposer des plats qui conviendront à tout le monde. La mise en place d’un buffet froid ou chaud facilite l’organisation du repas et offre à chacun la possibilité de profiter pleinement des saveurs proposées en fonction de ses allergies, de ses intolérances ou de ses convictions. Le cocktail dînatoire est la solution idéale en raison de la variété des aliments proposés. Vous pouvez demander à votre traiteur de fournir la liste complète des ingrédients pour chaque mets afin de créer des pancartes informatives. De cette façon, vos invités pourront déguster leurs amuse-bouches sans risque. Vos éléments de signalétique devront être suffisamment visibles pour garantir la sécurité de vos convives. Vous avez désormais toutes les cartes en main pour organiser votre prochain événement en tenant compte des allergies et des intolérances de vos convives. Vous souhaitez faire appel aux services d’un traiteur professionnel à La Rochelle et ses environs pour un mariage, un baptême, un anniversaire ou un événement professionnel ? Contactez Aunis Réceptions ! Notre équipe mettra tout en œuvre pour vous proposer le menu idéal en fonction des allergies et des restrictions alimentaires de vos convives. Demandez votre devis sans plus tarder et bénéficiez de prestations sur mesure entièrement pensées selon vos envies et vos besoins.